食品安全应注意以下方面：

购买食品时

检查食品包装是否有生产厂家、生产日期，是否过保质期。

确保食品原料和营养成分标明，避免购买三无产品。

注意食品包装是否完好无损，是否超过保质期，避免购买变质食品。

检查食品感官性状

打开食品包装后，检查食品是否具有正常的感官性状，如颜色、气味、质地等。

不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。

个人卫生

饭前便后要洗手，使用流动水冲洗，并用纸巾或干净的毛巾擦手。

自己的餐具要洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾以防蚊蝇孳生。

食品处理

妥善保存食物，确保在安全的温度下保存，避免食物在室温下长时间暴露。

高风险食物（如高蛋白食物）应妥善存放并及时食用。

家庭用餐时，食物必须烧熟煮透，尽量不食用隔夜饭（菜），若不能当餐用完应及时冷藏，且第二次食用前必须加热彻底。

购买渠道

选择有信誉的商家购买食品，避免在路边摊点或没有合法证照的店铺购买食品。

购买肉制品、腌腊制品等最好到规范的市场或“放心店”购买，慎购游商销售的食品。

储存与运输

储存食品时应遵循指定的温度要求，生熟食物要分开存放，避免交叉污染。

运输食品时应确保容器清洁、密封，避免食品在运输过程中受到污染。

维权与投诉

购买食品或到餐饮服务单位消费后，要尽量索取并保留相关票据，以便在发生事故后能追查责任。

发现不合格食品时，应及时向当地市场监督管理部门投诉举报。

通过以上措施，可以有效提高食品安全水平，保障个人健康。