太空活动食品主要分为以下几类：
即食食品：
这类食品不需要进行再加工，如含中等水分、一口大小的压缩成型的或用涂膜处理的干燥食品等。
复水食品：
这类食品是冷冻干燥食品，重量轻且易于携带，但在食用前必须复水。包装袋上通常有一个单向入水阀门，以便复水用。
热稳定食品：
这类食品是经过加热灭菌自理的软包装和硬包装罐头类食品，适合在失重条件下食用。
冷冻冷藏食品：
这类食品在地面上冻好带进太空，溶化后可食用。
辐射食品：
这类食品经过放射线杀菌处理，曾在美航天飞机飞行中少量使用。
自然型食品：
这类食品是地面上未经过处理的食品，如新鲜水果、蔬菜、果酱和调料等。
复水饮料：
这类饮料是在太空中加水溶解后制成的冷饮或热饮，包装形式多样，如复水饮料袋、折叠塑料瓶和方形复水包等。
备用食品：
在发生特殊情况必须延长飞行时所用的食品，类型与上述正常飞行食品相同。
应急食品：
在飞行器发生故障时，航天员必须穿着航天服时所用的食品，如铝管包装的半固体果酱、菜泥、肉羹等。此外，还包括着陆后等待救援期间饮用的食品。
舱外活动食品：
存于头盔内颈圈部分的固体或半固体、流质供食器中的食品，供长时间舱外活动中临时给航天员食用。
太空食品的特点是轻便、易储存、易烹饪、富营养、易消化和安全卫生。随着航天技术的发展，太空食品种类不断丰富，不仅包括各种主食、副食、调味品，还有新鲜水果和饮料等。此外，根据航天员各自的饮食习惯，还可以制定个性化食谱。
