垃圾食品卤菜包括以下几种：
卤猪耳朵：
虽然猪耳朵本身是美味的食物，但市场上售卖的卤猪耳朵往往使用廉价的冷冻猪耳朵，这些猪耳朵的来源可能是国外的“边角料”或屠宰场淘汰的次品。为了使其看起来新鲜有弹性，商家可能会使用工业明胶或其他化学添加剂，这些添加剂可能含有重金属和有毒物质，长期食用会对肝肾功能造成损害。
腌菜：
包括腌菜、泡菜、榨菜、咸菜等。这些食品虽然美味且易于保存，但高盐高钠，老人和儿童应控制摄入量，因为高钠会导致高血压和钙流失。
腌肉：
如腊肉、咸鱼、香肠和一些卤制品等。这些食品同样高盐高钠，且含有大量添加剂，长期食用可能对身体有害。
腌水果：
如罐头水果和果干。这些食品虽然方便食用，但往往含有大量的糖分和添加剂，不利于健康。
腌蛋：
包括咸鸭蛋和皮蛋。这些食品在腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，长期食用可能增加患癌风险。
散装丸子：
原本应该在包装中的丸子，散装暴露于空气中时，很容易沾染各种细菌。这些食材中往往都添加了各种添加剂，对身体健康不利。
熟食卤菜：
这类食品通常含有大量的添加剂和防腐剂，虽然美味，但长期食用可能对身体有害。
综上所述，这些垃圾食品卤菜虽然美味，但存在食品安全隐患，应适量食用，并注意饮食均衡。建议选择新鲜、卫生的食材，尽量选择正规渠道购买食品，以保障健康。
