海胆风味食品包括以下几种：

海胆水饺：

选用大连特色海胆，如马粪海胆和紫胆，搭配中粮面粉制作，馅料干净卫生，口感鲜甜美味。

海胆黄炒饭：

将海胆肉与东北大米一同翻炒，炒饭不仅口感鲜美、营养丰富，而且色彩鲜艳、香气扑鼻。

海胆刺身片：

选用优质鲜活海胆，经过多道加工流程，包括开壳、去内脏、剥肉，并与鸡蛋混合，提升口感同时保持海胆的鲜度。

海胆蒸蛋：

将海胆黄与鸡蛋一同蒸制，海胆黄本身具有微微的鲜咸味，无需添加其他调料。

海胆捞饭：

使用南澳海胆，搭配米饭和其他调料，味道清甜。

海胆石榴包：

以海胆、飞鱼籽、海瓜子肉等为主要原料，搭配潮汕酸菜和青豆，用越南春卷皮包裹，风味独特。

海胆青豆腐：

将海胆与豆腐一同炖制，突出海胆的鲜美。

石锅海胆豆腐：

活海胆与石磨卤水豆腐一起炖制，味道鲜美。

陈醋茄子配海胆：

将杭茄与海胆搭配，加入陈醋等调料，味道酸甜可口。

鱼籽海胆配牛奶：

鲜海胆与鱼籽、牛奶、面包等搭配，口感丰富。

海胆紫苏松花蛋皮豆腐：

海胆、松花蛋皮碎和豆腐搭配，淋上香油，味道鲜美。

清炖海胆：

将海胆卵加水、生姜或蒜片、葱白或香菇等炖煮，味道鲜美。

生炒海胆：

将海胆卵肉与调料炒制，口感香鲜。

油煎海胆：

将海胆卵肉与蛋清、淀粉等煎制，风味独特。

冰镇海胆：

将海胆卵肉用冷开水清洗后，置于碎冰上，食用时蘸调料，口感冰爽。

海胆黄芦笋汤：

以海胆黄、水发木耳、芦笋等煮制，味道鲜美。

海胆酱：

将海胆加工成酱状，可用于多种料理。

海胆寿司：

将海胆与寿司饭结合，是高级的寿司品种。

这些海胆风味食品不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同场合享用。建议根据个人口味选择合适的品种尝试。