泉州的森林食品包括以下几种:
德化红菇拌面线
主要食材:大条面线、野生红菇、土鸡蛋。
调料:葱头、猪油、鸡汤、盐、味精。
做法:
1. 锅烧热注入猪油,将葱头炒香,加入鸡汤、红菇与调味料煮熟待用。
2. 鸡蛋加味精打散待用。
3. 大条面线放入水锅煮熟,捞出盛入盘中,与红菇汤汁、鸡蛋拌匀,撒上葱花即可。
鼠曲粿
主要食材:鼠曲草的嫩叶和花、米粿。
做法:
1. 春暖花开之际,采摘鼠曲草的嫩叶和花,捣碎后加入到米粿中制作成特色点心。
这些森林食品不仅美味,还具有一定的营养和保健功效。德化红菇拌面线具有补血养气的功效,而鼠曲粿则是春天里的特色美食。