现代食品提取技术包括以下几种：

膜分离技术：

广泛应用于果汁加工领域，主要用于浓缩、澄清和除菌。膜分离技术能够节能、提高质量，保留大部分芳香成分和脂溶性成分，延长保存期。

色谱分离技术：

高效液相色谱技术（HPLC）广泛用于食品中碳水化合物、氨基酸、维生素、脂肪酸、添加剂、激素、毒素以及农药残留等项目的检测。

超临界萃取技术：

在较低温度下进行分离，适合于分离难以挥发的热敏性物质。超临界流体具有高扩散系数和低粘度，传递性能和渗透能力强，快速萃取且选择性好，节省能源，萃取质量优。该技术已应用于咖啡豆脱咖啡因的工业化和产业化。

有机溶剂萃取：

将待萃取组分由亲水性转化为疏水性，使其萃入有机相中。常用于从食品中提取脂肪、色素等成分。

反萃取：

是萃取的逆过程，用水或其他极性大的溶剂将在有机溶剂中的某些物质萃取到水中。常用于有机溶剂萃取后的分离步骤。

液膜萃取：

利用液膜为分离介质，以浓度差为推动力的分离操作。适用于有机物和无机物的分离。

离心分离技术：

基于密度差异，通过高速旋转产生离心力，使密度大的物质向中心沉降，密度小的物质向边缘扩散。常用于悬浮液和乳浊液的分离，如牛奶、果汁、淀粉等。

吸附分离技术：

利用吸附剂的吸附性能，将食品中的特定成分吸附到吸附剂上，然后通过适当的洗脱剂将其分离出来。常用于蛋白质、糖类等成分的提取。

蒸发浓缩技术：

通过加热使食品中的水分蒸发，从而提高食品中营养成分的浓度。常用于果汁、奶制品等的浓缩。

冷冻浓缩技术：

利用低温条件使食品中的水分冻结，然后通过升华或熔化去除水分，实现浓缩。常用于水果、蔬菜汁的浓缩。

反渗透浓缩技术：

通过半透膜在高压下使水分子通过，而溶质被截留，从而实现浓缩。常用于液体食品的浓缩。

这些技术各有优缺点，应根据具体需求和条件选择合适的提取技术。随着科技的进步，未来还可能出现更多新型、高效的食品提取技术。