食品有机酸有哪些-中国机械网

食品中常见的有机酸包括：

在食品中广泛使用，特别是在柑橘类饮料和乳制品中。

主要存在于苹果和其他水果中，也用于清凉饮料和果汁饮料。

以游离或盐的形式广泛存在于水果中，尤其是葡萄，也用于葡萄酒和果酒的生产。

在某些蔬菜和植物中含量较高，但一般不常用于食品中。

在多种食品中存在，但含量较少。

在发酵食品如酸奶、泡菜中含量较高，赋予食品特有的酸味。

在食醋等发酵食品中含量较高，也用于某些饮料和调味品。

在食品中不常见，但在一些植物中存在。

在天然存在的一些有机酸中，但使用较少。

在食品中不常见，但在某些加工食品中可能会有添加。

这些有机酸在食品中的存在形式包括食品原料中固有的、在食品加工过程中添加的以及在生产、加工和储藏过程中产生的。它们不仅增加了食品的口感和风味，还具有一定的生理功能，如抗氧化和螯合作用。

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食品有机酸有哪些