哪些食品需烧熟煮透-中国机械网

含有皂素和植物血球凝集素等有害物质，未充分煮熟可能导致食物中毒。

含有胰蛋白酶抑制素，加热不彻底会导致毒素未被破坏，可能引起食物中毒。

含有胰蛋白酶抑制素和生物碱等有毒物质，必须彻底煮熟才能破坏这些物质。

含有脂溶性的脂肪，高温可使芳香物质挥发，产生诱人的肉香，且能分解蔬菜中的毒素，预防疾病。

尤其是生鸡蛋，可能含有沙门氏菌，应煮至无粉红色为止以确保安全。

未煮透可能引起恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。

含有秋水仙碱，摄入后可能引起中毒反应。

含有硝酸盐，在人体内可转化为亚硝酸盐，应煮熟后食用。

新鲜木耳含有叶啉类光感物质，生吃可能引起日光性皮炎。

如鱼、虾、贝类等，必须彻底煮熟至100摄氏度并持续10分钟以上，以确保安全。

建议在日常饮食中，特别注意这些食物的烹饪方式，确保充分煮熟后再食用，以保障食品安全和健康。

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哪些食品需烧熟煮透