食品博士专业主要包括以下几类：
食品科学与工程：
涵盖食品化学、食品活性成分及其功能特性、食品安全性、食品高质化利用理论与技术、食品营养与健康、海洋发酵工程等多个研究方向。
营养与食品卫生学：
主要在医科院校开设，涉及食品的营养成分、食品卫生与安全等方面，考博时不存在数学和政治问题。
食品生物技术：
研究食品中的生物技术和生物制品，包括食品发酵、食品成分的生物技术改良等。
食品加工与保藏：
研究食品的加工技术和保藏方法，涉及食品加工、食品质量与安全控制等。
食品化学与工程：
研究食品的化学组成、化学性质及其在食品加工中的应用。
食品分析与检测：
研究食品的成分分析、检测方法和质量控制技术。
食品安全：
研究食品中的有害物质、食品安全法规和标准，保障食品的安全性。
海洋发酵工程：
利用海洋资源进行发酵工程，开发新型食品和饮品。
农产品加工及贮藏工程：
研究农产品的加工技术和贮藏方法，提高农产品的附加值和保质期。
食品科学或餐饮管理博士学位：
这类课程通常涵盖食物化学、营养学、餐饮业管理等多个学科，学生通过深入研究这些领域可以获得博士学位。毕业生通常在食品行业的研发、教育、管理等领域发挥重要作用，成为烹饪界的专家或高等教育机构的教授。
建议在选择食品博士专业时，根据个人兴趣和研究方向，仔细了解各个专业的具体内容和培养目标，以便选择最适合自己的专业。
