豫北特色食品包括以下几种品种：

杂炣：

又名牛杂，烩菜，是河南省禹州市的一种独特风味小吃。分为小锅杂炣和大锅杂炣，其中小锅杂炣最为美味。

信阳热干面：

是河南省信阳市的一道传统小吃，属于鄂菜系，由湖北武汉传来并逐渐演变形成独特风味。

延津火烧：

是河南豫北地区独有的传统小吃，似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼，色如紫铜，中间鼓凸，层次分明。

丰庄熬馍：

是河南省延津县最北一个镇的名闻遐迩的地方小吃，熬馍白里透黄，麦香浓郁又筋道无比。

SA汤：

是中国地方特色传统风味小吃，为河南省非物质文化遗产，以鸡蛋液浇入滚烫热汤制成，咸香口感，鲜香醇厚。

丈地羊肉汤：

代表许昌人对生活的基本要求，汤浓、黄白、肉香不柴，无羊膻味，配上死面大饼或火烧，是一种享受。

灌肠：

是猪的大肠洗净后，猪血加面粉等灌入肠体内，用水煮熟做成的，是豫北地区安阳、濮阳等地特有的地方小吃。

曹马芝麻糖：

发源于安阳市洹河北岸的安阳县崔家桥乡曹马村，有酥糖、灌糖两大品类，原料选用上乘精选小米和麦芽，经手工揉制发酵制作而成。

道口烧鸡：

始于清顺治十八年，为御厨传方，清宫贡品，是中华四大名鸡之一，色泽鲜艳，形如元宝，熟烂离骨，咸淡适口。

安阳粉浆饭：

以花生、大豆、大油、麻油等熬制而成，食之有一股独特的酸、香、甜、绵之味道。

长垣油馔：

起源于清朝末期，采用传统制作工艺，以鲜后腿肉、鲜葱、鲜鸡蛋等多种新鲜原料烹制，成品呈圆形，类似“火烧”，色泽金黄，鲜香扑鼻，外焦里嫩。

刘记花饽：

是安阳的传统面食，具有地方特色。

浚县子馍：

鹤壁浚县的传统美食，外酥里嫩，馅料丰富，有猪肉、牛肉、羊肉等，已有上千年历史。

红焖羊肉烩面：

新乡的特色早餐，羊肉鲜嫩无膻味，面条劲道有嚼劲，汤汁浓郁。

羊肉丸子汤：

焦作的特色汤品，汤清味鲜，丸子劲道，是当地人的“心头好”。

壮馍：

濮阳的传统面食，有“中原第一大馍”的美誉，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样。

开封花生糕：

源于宋朝时期，清代慈禧太后尤为喜爱，含口自化，令人回味无穷。

郑州烩面：

包括羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，以羊肉烩面最为好吃，汤浓白，配上面条及配菜。

洛阳水席：

有1000多年历史，全部热菜皆有汤，菜序丰富，共二十四道菜。

卫辉牛肉：

以豫北地区1-3岁的黄牛肉为原材料，用几十种中草药秘制而成，肉嫩味香。

许昌腐竹：

颜色亮丽金黄，蜂窝均匀，口感劲道且鲜美。

新乡大米：

质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，微量元素含量高。

平顶山鲁山揽锅菜：

将传统杂烩菜改良，形成当地有名的菜肴。

安阳烧鸡：

安阳市的传统点心，久负盛名，以锦泰店制作的最为优良。

东岗花椒、 东岗核桃、 临淇小磨香油、 临淇水煎包、 林州山楂、 安阳燎花、 扁粉菜等：均为豫北地区的特产，具有独特的风味和制作工艺。