食品辐射源主要有以下几种：

1. 天然辐射源：

大气层外的宇宙射线，如氚（3H）、铍（7Be）、碳（14C）和钠（22Na）。

地壳中的天然放射性核素，如铀（238U）系和钍（232Th）系的子代放射性核素，以及钾（40K）。

食品中的天然辐射源，如钾（40K）、镭（226Ra）、钋（210Po）。

2. 人工辐射源：

短期外照射的核素，如医疗辐射（占人工辐射的98%），裂变产物及其子体（如铌（95Nb）、钌（106Ru）、锰（54Mn）和铈（144Ce）等）。

长期外照射的核素，如铯（137Cs）。

短期内照射的核素，如碘（131I）、钡（140Ba）和锶（89Sr）。

长期内照射的核素，如锶（90Sr）和碳（14C）。

3. 辐照食品：

辐照装置使用的辐射源包括伽马射线辐照装置和电子加速器辐照装置（如X线辐照装置和电子线辐照装置，主要是电子线辐照装置）。

常用的放射性同位素辐射源包括钴-60（60Co）和铯-137（137Cs）。

食品辐照是一种食品加工技术，用于通过辐射源（如伽马射线或电子束）照射食品，以杀死或去除害虫、细菌，延长保质期。辐照食品并不等同于核辐射污染食品，因为辐照是一种安全的食品加工方法，其目的是为了改善食品的安全性和延长保质期，而不是造成放射性污染。

需要注意的是，虽然食品中的放射性物质可能来自天然本底或人为污染，但只要其含量在允许的范围内，通常不会对健康造成危害。然而，长期或大量摄入放射性物质超标的食品可能会对人体健康产生不良影响。