烧鸟是一种以鸡肉及其内脏为主要食材的日式烧烤美食,常见的食材包括:
鸡肉类
鸡腿肉
鸡翅中
鸡心
鸡胗
鸡肝
鸡皮
鸡屁股
鸡颈肉
鸡胸肉
鸡腿根部(鸡生蚝)
鸡输卵管及卵黄(鸡提灯)
鸡睾丸(鸡白子)
鸡隔膜
鸡膝软骨
猪肉类
猪肝
猪心
五花肉
猪颈肉
猪五花
海鲜类
虾
鱿鱼
大虾
青花鱼
多春鱼
鲍鱼
蔬菜类
京葱
卜卜贝
玉米
西葫芦
蘑菇类(如香菇、杏鲍菇)
青椒
茄子
其他
鸡肉丸
猪肉丸
肉卷(如金针菇、小番茄、青椒包裹肉)
这些食材经过不同的烤制方法,如盐烤、酱烤、黄油烤等,搭配特制的酱汁,形成了丰富多样的烧鸟口味。烧鸟不仅美味可口,而且具有很高的观赏性和烟火气息,是日本居酒屋和餐厅中非常受欢迎的下酒菜。