关于食品营养的资料非常丰富，以下是一些值得参考的资源和书目：
《营养学》（Nutrition）
作者：Ruth A. Roth, Carolyn E. Townsend, Douglas C. Bauer
内容：涵盖了营养学的各个方面，包括能量代谢、营养素、饮食方案和营养与疾病的关系。
《中国居民膳食指南》
编写者：中国营养学会
内容：包含营养摄入量、饮食平衡、食物安全、饮食文化等方面的建议，是中国公认的权威膳食指南。
美国农业部（USDA）的食品营养数据库（Food and Nutrient Database for Dietary Studies）
内容：包含超过8000种食物的营养成分信息，可以用于评估饮食计划的营养成分含量。
世界卫生组织（WHO）的营养和健康
内容：在WHO网站上可以找到大量的关于营养和健康的信息。
各类食品的营养价值
内容：按食品对人体的营养意义将食品分为8类，包括谷类食品、豆类食品、蔬菜、水果、畜禽肉类食品、鱼类等水产食品、蛋类食品、奶类食品和食品的加工品，详细介绍了各类食品的营养成分和保健功能。
《食品营养》
作者：崔惠玲
内容：包括食品的消化吸收、食品的营养强化、人体健康与保健食品、人体需要的能量和各种营养素、各类食品的营养价值及膳食指南与公众营养等内容。
调味品及其营养价值
内容：详细描述了调味品中的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，并提供了各类调味品的营养价值分析。
食品营养健康知识
内容：介绍了食品中的主要营养成分（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）及其在人体中的作用，还涉及了食品营养价值的评价方法和食物搭配建议。
这些资料涵盖了从基础营养学到具体食物营养的各个方面，适合不同读者群体的需求。建议根据具体需求选择合适的资料进行深入学习和参考。
