老挝的食品特色主要体现在以下几个方面：

糯米饭

老挝人喜食糯米，其传统糯米饭以竹笼蒸制，口感粘软，是开胃美食。正统吃法是用手粘一块蘸汁和菜吃。

烤鱼

老挝多河流，自然产好鱼，当地人喜欢将鱼烤着吃，特别是扁鱼，烤制方法独特，会塞入柠檬草去腥增香。吃法包括用生绿菜叶子包裹凉米粉、生茄子和鱼肉包成一个大包一口吞下。

烤鸡

烤鸡是老挝菜中的常见菜肴，以香辣味著名，常配以各种香料和调料。

辣椒蘸酱

辣椒蘸酱是老挝常见的调味品，由鱼露、棕榈糖、干辣椒、大蒜、葱和罗望子制成，味道辣而甜，常搭配各种菜肴食用。

青木瓜沙拉

这道沙拉以青木瓜丝为主料，加入酸橙汁和辣椒，口感浓烈，是老挝人喜爱的街头美食。

酸辣汤

酸辣汤是老挝及东南亚地区广受欢迎的汤品，以鸡肉、牛肉或猪肉、香茅、柠檬草、青柠等为主要原料，口感酸辣可口，适合炎热天气食用。

腊普

“腊普”是一种由碎肉（如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉或虾）拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成的菜肴，有生、熟、半生半熟三种做法。

舂木瓜

舂木瓜是老挝的一道美味菜肴，制作过程包括将木瓜与其他食材一起舂碎，口感酸辣。

竹筒饭

竹筒饭是将大米、糯米或紫米加鱼肉、椰子汁或椰蓉后装入竹筒内，用芭蕉叶封口，炭火烧烤至焦黑，食用时清香可口。

其他特色美食

老挝还有考顿、皮阿、烧烤等特色美食，这些菜肴多采用新鲜香草和香料调味，口味独特。

这些特色美食不仅反映了老挝的饮食文化和地理环境，也展现了老挝人民的生活方式和饮食习惯。如果有机会到老挝旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。