发酵的食品有哪些-中国机械网

发酵食品是通过有益微生物的作用加工制成的，它们不仅丰富了我们的饮食生活，还带来了独特的风味，并且对健康有益。以下是一些常见的发酵食品：

酒精饮料

蒸馏酒（如威士忌、伏特加）

黄酒

果酒（如葡萄酒、苹果酒）

啤酒

乳制品

酸奶

酸性奶油

马奶酒

干酪

豆制品

豆腐乳

豆豉

纳豆

豆瓣酱

酱油

发酵蔬菜

泡菜

酸菜

调味品

醋

黄酱

酱油

甜味剂（如天冬甜味精）

增味剂（如5′-核苷酸）

味精

谷物发酵制品

甜面酱

米醋

米酒

面包

馒头

其他

臭豆腐

臭冬瓜

发酵食品中的微生物，如乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等，不仅帮助食品发酵，还赋予食品特殊的营养价值和健康益处。例如，酸奶中的乳酸菌有助于增强免疫力，而发酵豆制品中的抗血栓成分可能有助于预防动脉粥样硬化。

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发酵的食品有哪些