豆质食品主要包括以下几类:
1. 豆类本身:
黄豆
绿豆
黑豆
红豆
蚕豆
豌豆
鹰嘴豆
小扁豆
菜豆
豇豆
2. 豆浆类:
黄豆浆
绿豆浆
红豆浆
豆浆粉
3. 豆腐类:
黄豆豆腐
绿豆豆腐
黑豆豆腐
豆腐干
豆腐丝
豆腐脑
豆腐皮
油皮
4. 豆芽类:
黄豆芽
绿豆芽
黑豆芽
5. 其他豆制品:
腐竹
素鸡
素火腿
发酵大豆制品(如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等)
大豆粉
大豆蛋白粉及其制品
大豆棒
大豆冷冻食品
这些豆质食品营养丰富,含有蛋白质、膳食纤维、多种矿物质,易于消化吸收,对人体健康有多方面的益处。