食品摊贩是指以下类型的店铺：
流通类食品摊贩：
这类摊贩没有固定店铺，在批准的地点和规定的时间内销售预包装食品或者散装食品。
餐饮类食品摊贩：
这类摊贩同样没有固定店铺，在批准的地点和规定的时间内以烹饪等方式现做现卖直接入口食品，并提供餐饮服务。
临时占用道路及其他公共场所设摊的食品摊贩：
这类摊贩临时占用道路及其他公共场所进行食品流通或餐饮服务。
无固定加工场所的食品摊贩：
这类摊贩没有固定的加工场所，以食材为原料生产加工并直接销售可供应消费者直接食用的食品，例如糕点屋、馕店、碗装酸奶、卤烤店、炒货等。
固定食品制售摊贩：
这类摊贩有固定经营场所，但面积不足50平方米，经营规模小，条件简单，主要从事食品制售，且未取得《食品经营许可证》。
早餐车（亭）摊贩：
这类摊贩由政府相关部门统一配备早餐车（亭），在限定区域和限定时段内从事早餐经营。
农村集市中流动食品销售摊贩：
这类摊贩在农村集市中从事预包装食品、散装食品的销售。
农村流动厨房：
这类摊贩在农村地区提供现场制售食品的服务。
小食杂店：
虽然小食杂店有固定经营场所，但其面积小于60平方米，主要从事食品零售，且不包括连锁方式经营。
现场制售的食品摊贩：
这类摊贩可以是无固定经营场所的个人，从事食品销售或现场制售食品。
综上所述，食品摊贩包括无固定店铺、在公共场所设摊从事食品流通或餐饮服务的各类经营者，以及有固定但面积较小的经营场所的食品制售者。
