食品安全风险隐患点主要包括以下几个方面：

添加剂的过度使用

超范围、超剂量使用添加剂，增加肝脏负担。

微生物污染

生食或半生不熟的食物导致微生物进入人体，如生吃海鲜、半生不熟的牛排、涮火锅等。

食品质量问题

食品质量不达标，比例占总食品的17%左右。

重金属污染

水质污染导致食品中含有重金属，如用污染水源制作的食品。

农药残留超标

农药使用不当或超标，直接导致人中毒。

生物毒素污染

生物本身产生的毒素，虽比例低，但也会引起健康问题。

食品加工过程中的隐患

原料污染、不合格添加剂使用、工业污染、不良加工工艺等。

食品包装安全隐患

低质量包装材料导致食品受到细菌感染或外界污染。

食品销售渠道隐患

销售过期食品，欺骗消费者并严重威胁健康。

食品加热不彻底

食品在加工过程中未完全加热，导致细菌滋生。

假冒伪劣食品

以假乱真，外观和价格上占便宜，实际上却可能造成身体伤害。

食品储藏和运输隐患

储存条件不当、温度控制不合理、搬运不规范等问题。

在线销售和外卖隐患

商品来源无保障、食品质量检测不完善、配送渠道长导致食品保鲜和品质受影响。

农业生产环节隐患

农药和兽药使用不规范、残留超标，以及非法添加有毒有害物质。

物理性污染

生产、加工、运输等环节中混入杂质、异物等物理性污染物。

综上所述，食品安全隐患涉及多个环节，从原料采购到食品加工、包装、销售以及消费，每个环节都需要严格把控，以确保食品的安全性。消费者在购买和食用食品时，也应选择正规渠道，注意查看食品标签，确保食品的安全性。