高危易腐食品有哪些种类-中国机械网

高危易腐食品通常指的是那些蛋白质或碳水化合物含量较高，酸碱度（pH）大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85的食品，这类食品需要温度控制以防止腐败变质。以下是一些常见的高危易腐食品种类：

如冷鲜肉、排酸肉、冰鲜肉等。

包括各种奶制品和冰淇淋等。

如盒装鸡蛋、冷冻蛋制品等。

如各类冷冻海鲜和鱼片等。

新鲜榨取的果汁，若存放不当容易变质。

经过卤制加工的熟肉，若保存不当容易滋生细菌。

富含碳水化合物的食品，容易在温暖环境中滋生霉菌。

含有蛋白质和碳水化合物的汤类，若存放不当容易变质。

含有肉类或水果的食品，若不妥善保存容易受到细菌污染。

如蛋糕、汉堡等含有乳制品或肉类的食品。

这类食品在购买、储存和食用时都需要特别注意，以确保食品安全和健康。

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高危易腐食品有哪些种类