食品安全管理是一个综合性的概念，它涉及多个方面，主要包括：
食品安全风险分析
包括风险评估、风险沟通和风险控制。
食品安全管理体系
食品安全法律法规。
食品安全标准与操作规范，如HACCP、ISO22000、GMP等。
食品管理，涉及领导机构的建立和执行战略。
食品监管，需要有效的调查工作。
实验室检测，作为法律证据。
食品安全八大事项
生产、加工、储存、运输、销售过程的卫生管理。
食品标签的真实性。
食品添加剂的安全性。
食品检验的严谨性。
食品安全管理制度
遵守法律法规，执行标准和要求。
建立健全食品安全管理体系。
强化风险防控，确保从源头到餐桌的安全。
组织机构与职责，明确各级管理人员职责。
食品进货查验、储存、加工、检验检测、销售管理制度。
食品安全应急处置制度。
食品安全管理原则
遵守法律法规，执行标准和要求。
预防为主，降低食品安全风险。
全过程控制，实现食品安全风险的有效控制。
持续改进，提高食品安全管理水平。
食品安全标准的内容
食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等的限量规定。
食品添加剂的品种、使用范围、用量。
专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
食品安全信息追溯与公示
确保食品的可追溯性，便于问题出现时及时追踪和处理。
对食品安全信息进行公示，提高透明度。
食品安全管理旨在确保食品从生产到消费的全过程安全，保护消费者健康，维护社会稳定。
