食品高级题目涵盖了多个领域，包括食品检验、食品安全管理、食品营养与配餐等。以下是一些具体的题目示例：

食品卫生检验

在无菌条件下进行接种时，为使接种室达到无菌状态，一般采用的方法是：

A. 30W紫外线灯开启1小时后关灯操作

B. 30W紫外线灯开启隔夜，关灯操作

C. 在紫外线灯开启下操作

D. 开启紫外线灯1小时后关灯在酒精灯下操作

标准与代号解释

对GB/T13662-92代号解释不正确的是：

A. GB/T为推荐性国家标准

B. 13662是产品代号

C. 92是标准发布年号

D. 13662是标准顺序号

电化学知识

强电解质水溶液可以导电是因为：

A. 强电解质是导体

B. 水能导电

C. 强电解质水溶液有正负离子

D. 强电解质水溶液有自由电子

实验室设备与操作

酸度计组成中不可缺少的是：

A. 精密电流计、电极

B. 精密PH计、电极

C. 精电阻计、电极

D. 精密电位计、电极

食品分析与检测

实验室做脂肪提取实验时，应选用下列哪组玻璃仪器：

A. 烧杯、漏斗、容量瓶

B. 三角烧瓶、冷凝管、漏斗

C. 烧杯、分液漏斗、玻棒

D. 索氏抽提器

食品安全与应急处理

实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用哪种灭火：

A. 砂土覆盖

B. 泡沫灭火器

C. 干粉灭火器

D. CO2灭火器

食品安全法律法规

发生食品安全事故后，事故单位应在多长时间内向所在地县级人民政府食品药物监督管理部门汇报：

A. 2小时

B. 4小时

C. 6小时

D. 8小时

食品品控与质量管理

不合格品的控制流程是：

A. 识别-隔离-评审-处置

B. 识别-评审-隔离-处置

C. 隔离-识别-评审-处置

D. 识别-隔离-处置-评审

这些题目不仅涉及专业知识的掌握，还包括实际应用和法律法规的了解，能够全面考察考生在食品高级领域的综合能力和专业素养。