蔬菜森林食品有哪些种类

蔬菜森林食品包括以下几类:

花菜类

菊花、兰花、黄花、桂花等。

叶菜类

香椿、槐叶、柳叶、榆叶等。

果菜类

酸豆、茅栗、板栗、木通等。

茎菜叶

毛竹笋、山芹菜、野豌豆等。

根菜类

茯苓、魔芋、大麦冬、野百合等。

真菌类

香菇、银耳、黑木耳、竹荪、猴头、松蕈、牛肝菌、冬菇等。

地衣类

地耳、石耳等。

其他

蕨菜、刺龙芽、蕨根、薇菜、刺五加、龙牙楤木、山芹菜、魔芋等。

这些森林蔬菜不仅洁净无公害,营养丰富,还具有较高的医疗保健作用,是改善人民生活、群众致富和出口创汇的重要产品。通过工业技术加工,这些蔬菜可以制成多种食品,如山野罐头、糕点、酱制品、腌制品、饮料、糖制品和干菜类等。

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