鲁菜中的一些大件食品包括：
红烧肘子：
这是鲁菜宴席中的传统大件菜，也是鲁菜十大名菜之一。选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮、过油、蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇可口，肥而不腻。
葱烧海参：
主要材料为水发海参和大葱，口感清香、柔软、无腥味。制作过程中需要炸葱段、蒸海参、收汁，使海参的鲜嫩与葱的清香完美交织。
九转大肠：
来源济南，传统名菜，色泽红润，口感酸甜适中。制作过程包括清洗、焯水定型、调味煮制，因制作工艺复杂，层层翻转，像炼丹一般精细，故得名“九转”。
糖醋鲤鱼：
主要材料为黄河鲤鱼，色泽金黄，外焦里嫩。制作方法包括炸鱼、勾芡等步骤，味道酸甜可口，寓意吉祥。
油焖大虾：
选材新鲜大对虾，颜色鲜艳，入味。制作过程为简单的焖制，使大虾色泽红亮，壳薄肉嫩，汤汁浓郁鲜美。
油爆双脆：
主要材料为猪肚，是鲁菜中的经典菜品之一。
四喜丸子 （又称“红烧狮子头”）：因其寓意福、禄、寿、喜四大喜事而得名，以鸡肉、甲鱼为主要食材，搭配人参、枸杞等药材，经过炖煮而成，汤汁浓郁，肉质鲜美，具有滋补养生的功效。
红烧肉：
选用五花肉为主料，加糖、酱油、料酒等调料，经过慢火炖煮而成，肉质鲜嫩，色泽红亮，味道醇厚。
这些大件食品不仅美味可口，而且富含山东地区的特色食材和独特的烹饪技艺，体现了鲁菜的魅力和文化底蕴。
