食品是指用于人类或动物摄取或食用的物品，包括及其附带的调料、饮料和食品添加剂等。根据中国《食品安全法》的规定，食品包括以下几类：
谷类及其加工品：
包括稻谷、小麦、玉米、大米、面粉、米粉、面条、年糕等。
肉、禽、蛋及其加工品：
包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、蛋、蛋制品、火腿、肉类罐头等。
水产品及其加工品：
包括鱼、虾、螃蟹、贝类、海带、紫菜、干鱼干贝、鱼肝油等。
蔬菜、水果及其制品：
包括蔬菜、水果、菌类、豆腐、豆制品、果脯、果酱、食用菌制品等。
乳制品及其加工品：
包括牛奶、羊奶、乳酪、奶油、酸奶、奶粉、冰淇淋、乳清等。
饮料、调味品及其制品：
包括饮料、酒精饮料、调料、调味料、食品添加剂、餐厨废弃物等。
此外，食品还可以包括以下类别：
薯类及其制品，如米、面、玉米、红薯等。
动物性食物，如肉、蛋、鱼、禽、奶等。
大豆及其制品，如豆腐、豆腐干等。
加工食品、半成品和未加工食品，但排除了以治疗为目的的物品。
粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品。
这些分类涵盖了食品的基本种类和制品，适用于食品安全管理和市场准入制度的实施。
