中专食品书籍有哪些内容-中国机械网

中专食品专业的书籍通常包含以下内容：

食品营养与安全

涵盖食品中的营养素、食品中的生物、化学、物理性危害及预防。

食品安全法律法规标准。

食品行业食品安全预防控制体系（如GMP、SSOP、HACCP等）。

食品加工技术

焙烤食品制作技术。

食品加工工艺学。

食品风味化学。

食品生物工艺

利用生物技术手段生产食品的工艺学。

涉及微生物、酶、细胞等生物资源的利用和转化。

烹饪营养学

烹饪与营养科学专业学生的教材。

烹饪工艺和食品营养学的基础知识和应用。

膳食指南

中国居民膳食指南。

一般人群和特殊人群的膳食建议。

食品质量与安全

各类食品的质量安全标准。

食品中的生物性、化学性、物理性危害及预防。

营养学

营养学基础。

营养素与疾病的关系。

其他相关书籍

如《营养学》（Nutrition）等经典教材。

《雅舍谈吃》、《有滋有味：我的厨艺人生》等烹饪相关书籍。

这些书籍旨在为学生提供食品行业的专业知识，包括食品安全、营养学、加工工艺、生物工艺等方面的内容，以适应中等职业教育的要求。

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中专食品书籍有哪些内容