在食品配料表中，以下成分是需要避免的，因为它们对人体健康有害：
吊白块：
加热后释放甲醛，对肝脏、肾脏有毒性影响。
苏丹红：
具有致癌性，增加患肝癌、胃癌、膀胱癌等癌症的风险。
王金黄、块黄：
含有铅和铬等重金属元素，长期摄入会对神经、血液、消化、呼吸系统造成伤害。
蛋白精和三聚氰胺：
非法食品添加剂，长期食用会对肾脏、肝脏等器官造成损害甚至导致癌症。
硼酸和硼砂：
含有剧毒物质硼元素，长期食用会对神经、消化、内分泌等系统造成损害。
工业明胶：
含有重金属元素，长期摄入会影响神经、血液、消化、呼吸系统的健康。
溴酸钾、过氧化苯甲酰、工业酒精、敌敌畏：
其他禁止在食品中添加的成分。
此外，以下食品成分也需要注意：
人造奶油：可能含有反式脂肪酸，影响生长发育，增加肥胖和心血管疾病风险。
植脂末：可能含有反式脂肪酸，长期摄入可能引起肠道问题。
起酥油：可能含有反式脂肪酸，增加血栓和2型糖尿病发病率。
代可可脂：可能含有反式脂肪酸，对健康不利。
在购买食品时，应仔细阅读配料表，并注意以下事项：
成分顺序：配料表中的成分是按含量从高到低排列的，排在最前面的成分含量最高。
添加剂：了解添加剂的性质，避免摄入过多添加剂。
高糖、高盐：选择低糖、低盐的食品，避免摄入过多糖分和盐分。
过敏原：注意食品中是否含有可能引起过敏的成分。
请根据这些信息选择健康食品，并注意个人健康状况和特殊饮食需求
