味精发酵食品包括以下几类：
酒精饮料：
如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等。
乳制品：
如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等。
豆制品：
如豆腐乳、豆豉、纳豆等。
发酵蔬菜：
如泡菜、酸菜等。
调味品：
如醋、黄酱、酱油、甜味剂（如天冬甜味精）、增味剂（如5′-核苷酸）和味精本身。
这些食品通过利用酵母菌、曲霉、细菌（如乳酸菌、醋酸菌、黄短杆菌、棒状杆菌等）的发酵作用制成，不仅丰富了风味，还具有一定的保健功能。
味精发酵食品有哪些品种
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2024-12-29 11:14:47 55次
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