冻水食品包括以下几类：

冰淇淋：

以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。冰淇淋的种类包括全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋。

雪糕：

也是以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，经过灭菌、凝冻、包装等工序制成的产品。雪糕通常口感较为柔软。

雪泥：

以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。雪泥口感细腻，呈泥状。

冰棍：

以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。冰棍通常呈棍状，口感冰凉。

食用冰：

以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。食用冰通常用于饮品、烹饪等。

甜味冰：

以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。甜味冰通常口感甜美。

冷冻水产品：

包括冷冻的鲜鱼、鱼肉、鱼片、鱼籽，以及冷冻的虾、贝及其他冷冻的水产品。

冷冻农产品：

包括毛豆、花生、芦笋、甜椒、竹笋、玉米、混合蔬菜等。

冷冻畜产品：

包括猪肉、鸡肉等。

调理类速冻食品：

包括速冻汤圆、速冻饺子、速冻包子、速冻馄饨等主食，以及冷冻鱼、肉、虾等荤类食物。

这些冻水食品通过急速低温加工，能够较好地保持食物的营养和口感，同时延长保质期，便于运输和储存。根据个人口味和需求，可以选择不同类型的冻水食品。