油炸食品的配料可以根据不同的食品类型和口味需求进行选择，但通常包括以下几种：
基本调料
盐：增加食物的口感和咸味。
糖：提高菜肴的甜味，抑制酸味，缓和辣味。
酱油：增加食物的香味和色泽。
辣椒粉/辣椒酱：增加食物的辣味。
胡椒粉：增进食欲，适用于干味和湿味撒料。
五香粉：增加食物的香味。
味精/鸡精：增加食物的鲜味。
醋：增加食物的酸味，去除异味。
辅助调料
淀粉：使食物表面酥脆，增加粘性。
小麦粉/面粉：用于制作面糊或裹粉。
酵母：增加食物的口感和蓬松度（如用于天妇罗）。
泡打粉/小苏打：用于松酥面团的制作。
花椒粉/花椒油：增加麻味。
芝麻粉：增加风味。
沙姜粉：增加风味。
孜然粉：增加香味。
洋葱粉/蒜粉：增加风味。
料酒：去腥提香。
番茄酱/甜面酱/豆瓣酱：增加风味。
芝麻油：增加香气。
植物油：用于油炸。
撒料
干味撒料：如辣椒末、孜然粉、五香粉、精盐等，适用于蔬菜及肉类油炸品。
湿味撒料：如蒜末、姜末、辣椒粉、生抽、花椒油等，适用于麻辣味等。
果味浓酱：如柠檬味、橙汁味、菠萝味等，适用于水果类油炸品。
特殊调料
味淋、日本酱油：用于日式天妇罗等炸物料理。
碳酸氢钠：用于调节面糊的酸碱度，使炸品更加酥脆。
这些配料可以根据具体食品的口感和风味需求进行调整和搭配。在制作油炸食品时，建议先尝试基本的调料，然后根据个人口味逐步添加其他辅助调料和撒料，以达到最佳效果。
