存放时间长且好卖的食品包括以下几类：

优质红酒：

红酒在陈化过程中，其酒精、酚类和多酚等成分会逐渐氧化和聚合，使口感更加醇厚丰富，香气更加浓郁复杂。陈年红酒不仅适合自己享用，还可以作为收藏品出售。

高级奶酪：

奶酪经过发酵和陈化，其风味会随时间逐渐提升，陈化时间越长，奶酪通常越浓郁、复杂，口感越醇厚。一些高级奶酪可以存放数年甚至数十年，并在市场上以高价出售。

老抽：

老抽是一种由大豆制成的调味品，经过长时间发酵工艺得到。随着时间的推移，老抽会变得更加浓郁、黑亮，味道更加醇厚，具有独特的鲜香。

陈年茶叶：

陈年茶叶经过时间的沉淀，其内在营养成分得到更好的释放和提升，茶汤变得更加匀净柔和，并散发出独特的香气。一些高品质的茶叶，如普洱茶、大红袍等，存放数年后市场价值会显著上升。

陈皮：

陈皮是由橘子皮经过晾晒等工序制成，具有较长的保存期限。保存时间越长，陈皮的药用价值和风味越佳，可以用于泡茶、煲汤等，具有增香增味的效果。

蜂蜜：

纯天然的土蜂蜜由于含有高浓度的糖分和酸性物质，具有极强的抗菌性和保鲜性，可以长期保存而不会变质。在适当的条件下，蜂蜜的营养价值和药用价值还会随时间提升。

白酒：

尤其是高度白酒，如茅台、五粮液等，在适宜的存储条件下，存放时间越长，口感越绵柔，香气越细腻。老酒在收藏市场上往往具有很高的价值。

普洱茶：

普洱茶在存放过程中会逐渐陈化，口感越醇厚，香气越浑厚。一些年份久远的普洱茶，市场价值可以逐年上涨，甚至拍出天价。

干制品：

如干香菇、干贝、干海带等，经过脱水处理后，保存期限较长，且风味依旧。一些干制品如陈年普洱茶、老酒等，还会因氧化作用产生独特的香气和口感。

手工制作的食品：

如手工酿制的陈醋、酱油和火腿等，这些食品在适当的储存条件下，随时间存放，口感和风味会逐渐提升，具有很高的市场价值。

这些食品在存放过程中不仅能够提升自身的品质和价值，而且在适当的条件下，可以长时间保存而不会变质，甚至越放越值钱。建议根据个人口味和需求选择合适的食品进行长期存放。