食品干耗是什么意思-中国机械网

食品干耗 是指在储存过程中，由于水分的蒸发或升华，导致食品失水、失重的现象。这种现象在冷库中尤为常见，因为低温环境会加速食品中的水分蒸发。干耗不仅会导致食品重量的减少，还可能改变其质地和风味。

为了减少食品干耗，可以采取以下措施：

一般来说，冷库的温度应保持在0-4℃，湿度应保持在85-95%。过低的温度会使食品中的水分迅速蒸发，而过高的湿度则可能导致霉菌的生长。

适当的包装可以减缓水分蒸发，保持食品的新鲜度和质量。

合理安排食品的储存顺序，确保先入库的食品先出库，以减少长时间储存导致的干耗。

通过这些方法，可以有效降低食品在储存过程中的干耗，保持其品质和营养价值。

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食品干耗是什么意思