食品添加剂的使用应遵循以下原则：
安全性原则：
食品添加剂必须经过食品毒理学安全性评价，证明在其使用限量内长期使用对人安全无害。
必要性原则：
食品添加剂的使用应是为了满足食品加工或保存的必要需求，而不是为了掩盖食品的缺陷或不足。
适量性原则：
虽然食品添加剂是安全的，但过量使用可能对人体健康造成影响，因此必须严格按照规定的使用量进行添加。
合法性原则：
食品添加剂的使用必须遵守各国关于食品添加剂的法律法规，如中国的《食品安全法》等，确保其使用在法定范围内。
技术必要性原则：
食品添加剂作为辅助成分，应直接或间接成为食品成分，但不能影响食品的特性，且不含污染物和不以改善食品营养为目的。
明确性原则：
食品添加剂在应用中应有明确的检验方法，确保其使用目的和效果可被准确评估和监控。
不掩盖原则：
食品添加剂不得用于掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的。
质量标准化原则：
使用的食品添加剂应符合中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。
带入原则：
在食品生产过程中，食品添加剂可以通过食品配料带入食品中，但必须符合相关标准和限量要求，确保最终食品中的添加剂含量不超标。
这些原则共同构成了食品添加剂使用的规范框架，旨在确保食品添加剂在改善食品品质的同时，保障消费者的健康和安全。
