食堂常用的食品添加剂主要包括以下几类：
甜味剂：
用于增加食品的甜度，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、阿斯巴甜（E951）、糖精钠（E954）等。
酸度调节剂：
用于改善食品口感和延长保质期，如柠檬酸、苹果酸、乳酸等。
防腐剂：
用于防止食品腐败变质，延长保质期，如亚硫酸盐、苯甲酸钠（E211）、山梨酸钾（E202）等。
抗氧化剂：
用于防止食品氧化，保持食品色泽和营养，如维生素C（E300）、维生素E（E307）等。
增味剂：
用于增强食品的风味，如谷氨酸钠（E621，即味精）等。
着色剂：
用于提高食品的视觉吸引力，如胭脂红（E124）、柠檬黄（E102）等。
稳定剂与增稠剂：
用于保持食品的均匀性和稳定性，如卡拉胶（E407）、瓜尔胶（E412）、明胶、黄原胶、羟甲基纤维素钠、羧甲基纤维素钠（CMC-ca）等。
乳化剂：
用于改善食品的质地和稳定性，如焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠等。
膨松剂：
用于使面坯醒发，形成致密多孔组织，使制品具有蓬松、柔软或酥脆的特性，如碳酸氢钠、碳酸氢铵等。
这些添加剂的使用旨在改善食品的品质、口感、色泽和营养价值，同时延长食品的保质期。然而，需要注意的是，虽然这些添加剂是合法的，并且被广泛使用，但是过量使用或滥用可能会对健康造成不良影响。因此，食堂在添加这些物质时应严格遵守相关法规和标准，确保食品的安全性和可接受性
