食品感官检验是什么意思-中国机械网

食品中的感官检验是指 凭借人体自身的感觉器官，即眼、耳、鼻、口（包括唇和舌头）和手，对食品的质量状况进行客观评价的过程。通过视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等感官手段，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。

感官检验的优点包括：

不需要借助任何仪器设备，可以直接通过人体的感觉器官进行检验。

能够敏锐地察觉到食品感官性状的微小变化，甚至仪器难以准确发现的变化。

通过直观的观察和体验，能够快速地对食品质量做出判断。

在《中华人民共和国食品卫生法》中，感官性状异常是判定食品质量优劣和真伪的重要依据。

感官检验在食品生产和质量管理中发挥着重要作用，是食品生产、销售、管理人员必须掌握的技能，也是消费者维护自身权益的必要手段。

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食品感官检验是什么意思