食品机械设备是指 将食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。这些设备在食品生产的各个环节中发挥着重要作用,包括筛选与清洗、粉碎与切割、搅拌与均质、成型、分离、蒸发与浓缩、干燥、烘烤、冷冻、挤压膨化、输送等。此外,食品机械还包括包装设备、包装印刷机械、包装容器制造机械和包装材料加工机械等。
食品机械的发展对于提高食品资源的加工效率、贮藏和保鲜能力具有重要意义。然而,我国食品机械制造业在技术创新和自主知识产权方面仍有较大的提升空间。未来,食品机械行业将朝着自动化、智能化和差异化的方向发展,以适应市场的需求和变化。