绿色食品是指 遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品的生产过程中，强调禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其他可能对人体健康和生态环境产生危害的物质，并实施从土地到餐桌全程质量控制。
绿色食品的特点包括：
无污染：
在生产、加工过程中，通过严密监测和控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，确保绿色食品产品的洁净。
安全：
绿色食品必须符合国家健康安全食品标准，确保对人体无害。
优质：
绿色食品不仅质量高，而且营养丰富，符合人们对健康食品的需求。
全程质量控制：
从农田到餐桌的每一个环节都实行严格的质量监控，确保绿色食品的整个生产过程符合特定标准。
可持续发展：
绿色食品的生产支持生态农业，有利于生态环境的保护，符合可持续发展的理念。
绿色食品分为A级和AA级两种，其中AA级绿色食品要求更为严苛，在生产过程中不能使用农药、肥料、添加剂等物质。
总结来说，绿色食品是一种在生产过程中注重环保、安全和健康，符合特定环保标准的食品，其“绿色”属性是通过整体的生产过程来体现的，而不仅仅是食品的颜色。
