在工地上卖食品，选择最挣钱的食品需要考虑多个因素，包括市场需求、成本、受众群体和竞争情况。以下是一些可能的建议：

快餐

快餐是工地上的主要食品需求，因为工人需要快速、方便地解决用餐问题。可以提供3-5元的荤素套餐，或者更实惠的盒饭，满足工人的基本需求。

小吃和零食

小吃如花生、卤菜、鸡蛋灌饼、煎饼包油条、馄饨、包子、烧饼等，因其方便快捷且美味，往往能吸引大量工人购买。

饮料和烟酒

饮料、矿泉水、奶茶、咖啡等饮品，以及香烟、啤酒等烟酒产品，也是工地上常见的消费品，尤其是工人们在休息时。

棉拖鞋

在冬季，棉拖鞋的需求量很大，可以摆个摊位销售各种款式和颜色的棉拖鞋，尤其适合在夜市、步行街等地方销售。

熟食

熟食如猪头肉、腊肠、腊肉、火腿肠等，因其方便食用且符合工人的口味，可以在饭点时吸引大量顾客。

水果和蔬菜

提供新鲜水果和蔬菜，既能满足工人的营养需求，也能作为小吃或配菜出售，增加销售额。

生活用品

除了食品外，还可以考虑出售一些生活用品，如纸巾、洗漱用品等，方便工人购买日常所需。

建议

成本控制：选择成本较低、采购容易的食品，以保持较高的利润空间。

口味多样：提供多样化的食品选择，满足不同工人的口味需求。

卫生安全：确保食品卫生和安全，避免因食品安全问题影响生意。

位置选择：选择工人流量大的地方摆摊，如工地门口、食堂附近等，以提高销售量。

综上所述，工地上卖食品最挣钱的项目可能是快餐、小吃和零食、饮料和烟酒、棉拖鞋、熟食、水果和蔬菜以及生活用品。具体选择哪个项目，还需根据实际情况和市场调研做出决策。