食品科学与工程专业通常包括以下课程：
食品化学与分析：
研究食品中的化学成分及其在储存和加工过程中的变化。
食品营养学：
介绍食品中的营养成分、人体营养需求及膳食评价方法。
食品微生物学：
研究食品中微生物的种类、生长特性及其对食品质量的影响。
食品工程原理：
涵盖食品加工的基本原理和工程技术。
食品工艺概论：
介绍食品加工的主要工艺过程和技术。
食品装备与工厂设计：
涉及食品加工设备的选型、工厂布局与设计。
食品分析与控制：
训练学生掌握食品的分析和检测方法，理解质量控制的基本技术和方法。
食品贮藏与保鲜技术：
研究食品的贮藏方法和保鲜技术。
食品安全与质量控制：
探讨食品中的有害物质、食品中毒和食品安全管理。
食品机械与设备：
学习食品加工机械设备的原理和应用。
食品工厂设计：
涉及食品工厂的整体设计和布局。
食品科学基础：
包括食品成分、结构与功能、食品质量与安全、食品保存与加工等内容。
生物化学：
从分子水平研究生命现象，理解食品生物活性成分的功能。
毒理学：
研究食品中的有害物质及其对人体健康的影响。
管理信息系统、 市场营销学（食品方向）、 应用统计学等：为学生提供管理和市场营销方面的知识。
这些课程旨在培养学生对食品产业的全面了解，掌握食品加工技术，并具备食品安全和质量控制的能力。建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，通过实验课和实习环节，磨练实践能力。
