食品安全主要属于 工学或食品科学与工程类专业。具体来说,食品安全与检测专业是普通高等学校本科专业,属于食品科学与工程类专业。此外,食品质量与安全专业也属于食品与生物工程学院,培养掌握生物科学基础、食品科学、食品营养学、食品毒理学、食品安全与检测、食品标准与法规以及食品质量管理知识的高级工程技术人才。
在学科分类上,食品科学与工程属一级学科,与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。它涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。
综上所述,食品安全相关的专业主要归类于工学或食品科学与工程类专业,具体专业名称包括食品科学与工程、食品质量与安全、食品安全与检测等。这些专业培养的人才具备食品安全管理的基本理论、基本知识和实验技能,能在科研机构、质量技术监督、疾病预防控制中心、检验检疫局、海关、食品企业等企事业单位和政府部门从事与食品安全与管理相关的技术工作。