吃以下垃圾食品可能会变笨：

高脂食物：

如牛油、羊油、猪油等动物脂肪，以及椰子油、可可油、棕榈油等。这些食物中的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量减少，使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，出现注意力不集中、反应迟钝等问题。

反式脂肪酸：

常见于含有“氢化油”或者使用“氢化油”炸过的食品，如人造黄油、人造奶油、咖啡伴侣、糕点、薯片、炸薯条、珍珠奶茶等。摄入大量反式脂肪酸会导致认知能力、脑容量和记忆力下降，增加罹患阿尔茨海默病（老年痴呆症）的风险。

含铅食物：

例如含铅的松花蛋、薯片、爆米花、油条、罐头等。铅是一种神经毒素，会影响大脑的发育和功能，导致记忆力衰退和学习能力下降。

油炸食品：

如炸鸡、薯条等。这些食品中含有大量的反式脂肪酸，不仅会增加胆固醇，导致心血管疾病，还会损害神经细胞的功能，影响记忆力和思维能力。

高糖食品：

包括糖果、饼干等。长期摄入过多的糖分，会损害海马体的功能，影响大脑的学习和记忆能力。

酒精饮料：

酒精会影响神经递质的平衡，降低大脑的灵敏度和协调性，还会抑制新生神经元的生成，减少神经突触的连接，影响大脑的可塑性和学习能力。

加工食品：

如方便面、火腿肠等。这些食品中含有防腐剂、色素、味精等有害物质，会干扰神经系统的正常运作，引起神经毒性和炎症，缺乏维生素、矿物质和抗氧化剂，影响大脑健康。

综上所述，这些食物应尽量少吃或避免摄入，以保持大脑的健康和认知功能。建议多食用富含健康脂肪、维生素和矿物质的食物，如坚果、鱼类、全谷物和新鲜蔬果，以维持大脑的最佳功能。