食品冷库包装标准主要包括以下几点:

温度要求

冷藏食品(chilled foods)应在8℃以下、冻结点以上的条件下储运及销售。

冷冻食品(frozen foods)应在-18℃以下的低温环境下进行急冻,并在-18℃或更低温度下进行储藏和流通。

包装要求

根据冷藏食品、冷冻食品的类型、形状、特性及周围环境的影响,合理选择物流包装方案,确保食品在物流过程中的质量和卫生安全。包装上至少应注明储运的温度条件。

肉制品在冷冻和包装时,要留出5厘米空间,使用标准化的净重和纸箱,并建议每层之间垫片提供25厘米的空间,每个托盘上放置不超过6层货物,重量分别为13.6千克和27.2千克的纸箱/托盘。

包装材料应耐低温、防湿、耐压,具有足够的韧性、密闭性和低水蒸汽渗透性。

运输要求

运输冷藏食品、冷冻食品应使用具备温控能力的专用设备,设备应防冻、隔热保温性能良好。

标识和检测

包装标识应清晰、完整、准确,包含必要的信息如生产日期、保质期、温度条件等。

商品检测除对产品本身进行检测外,也必须对包装进行检测,合格后方能进入流通领域。

这些标准旨在确保食品在冷库中的储存和运输过程中保持低温、卫生和安全,同时方便物流操作和提高食品的质量和货架期。

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