高风险食品通常指的是那些可能含有有害物质或微生物，容易引发食源性疾病的食品。这类食品的特点包括：
1. 可以即食，不需要进一步烹饪；
2. 利于细菌存活、生长和繁殖；
3. 可能导致消费者急性或慢性中毒，或感染疾病。
具体例子包括熟肉类和鱼类、肉汁、高汤、贝类等。
为了降低风险，通常需要对这类食品进行特别的处理和监管，比如确保充分煮熟、在安全的温度下储存等预防措施。
高风险食品是指什么
机械姬
科技广点通，囊尽科技场天下事
2025-01-05 20:50:27 48次
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