瞄个冷知识
娱乐的同时，，顺路学点知识也不错，学到了知识就是这条视频...
2025-01-05 19:14:55 30次
食品的物理属性包括以下几个方面：
指食品在力的作用下产生的变形、振动、流动等规律，如硬度、弹性、黏性等。
涉及食品的相变规律、比热容、潜热、传热规律及与温度有关的热胀冷缩规律等。
指食品对光的吸收、反射及其对感官反应的性质。
包括食品的导电特性、介电特性及其他电磁特性。
如大小、形状、密度等。
如界面张力、吸附等。
这些物理属性不仅影响食品的外观、口感和储存特性，还与食品的营养成分和加工方法密切相关。了解食品的物理属性有助于更好地保存食品、改善食品的品质和提高食品的加工效率。
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