石膏用来做什么食品用品-中国机械网

石膏在食品中的应用主要作为凝固剂和稳定剂，具体用于以下食品：

石膏是制作豆腐时常用的凝固剂，它能使豆浆中的蛋白质凝固，从而形成豆腐。

石膏可以作为增稠剂和稳定剂用于面包和糕点中，改善其质地和口感。

在饼干制作中，石膏可以作为增稠剂使用，最大使用量为10g/kg。

石膏可以用作腌腊肉制品的增稠剂和凝固剂，最大使用量为5g/kg。

石膏可以作为肉灌肠类的增稠剂和凝固剂，最大使用量为3g/kg。

硫酸钙（石膏的主要成分）可以用作罐头食品的组织强化剂，例如在番茄和马铃薯罐头中，硫酸钙的添加量通常为0.1%~0.3%。

需要注意的是，虽然石膏在食品中有广泛的应用，但必须使用经过严格加工和控制的石膏粉，以确保安全。未经处理的石膏可能含有杂质和重金属，对人体健康有害。此外，石膏粉的用量也需要严格控制，过量使用可能会影响食品的口感和安全性。

建议在选择和使用石膏时，务必遵循相关的食品安全标准和添加剂使用规定，确保食品的安全和健康。

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