食品营养的定义是什么-中国机械网

食品营养的定义是指 人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。食品中所含的热能和营养素应满足人体的营养需求，这种满足程度被称为食品的营养价值。食品的营养价值评价主要依据以下几个方面：

包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

特别是蛋白质、脂类、钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。

反映营养素被消化吸收后，能在人体内被有效利用的程度。

如色、香、味、形、质，这些因素可以通过条件反射影响人的食欲及消化液分泌，从而影响消化能力。

尽管食品价格不一定反映食品的营养价值，但营养质量指数是评价食品营养价值的一个重要指标。

食品营养学作为一门学科，主要研究食品中的营养成分及其与人体健康的关系，探索提高食品营养价值的途径和方法。

综上所述，食品营养是一个广泛的概念，涵盖了食品中能够满足人体需求的多种热能和营养素，以及这些营养素在人体内的消化、吸收和利用过程。

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食品营养的定义是什么