人加工食品专业主要学习以下课程：

食品生物化学：

研究食品中的化学成分及其变化规律，是食品加工专业的基础课程。

食品微生物与检验：

学习食品中的微生物种类、特性及其检验方法，确保食品安全。

乳制品加工技术：

专门研究乳制品的生产工艺和质量控制。

焙烤食品加工技术：

学习焙烤食品的制作方法和工艺流程。

功能性食品加工技术：

研究如何通过加工手段增加食品的营养价值和健康功能。

食品机械与设备：

学习食品加工所需的机械设备及其操作和维护。

食品质量管理：

学习食品生产过程中的质量控制和标准制定。

食品加工工艺：

涵盖食品原料的选择、加工处理和储存等方面的知识。

食品营养学：

研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响。

食品卫生学：

学习食品生产过程中的卫生要求和安全措施。

食品分析与检测：

学习食品成分的分析方法和检测技术。

食品发酵技术：

研究利用微生物发酵技术生产食品的方法。

电工技术 和 金工实习：

学习相关的技术操作和工程实践。

食品工程原理和 食品工程原理课程设计：

学习食品工程的基本原理和设计方法。

生产及毕业实习训练：

通过实际生产实习，培养实践操作能力和工程素质。

此外，还需学习安全卫生措施和相关法律法规等方面的内容，了解食品产业的发展趋势与市场需求。

建议：

食品加工技术专业是一门综合性较强的学科，学生需要掌握多方面的知识和技能。建议学生在学习过程中注重理论与实践相结合，通过实习和实验加深对所学知识的理解。

由于食品行业涉及的内容广泛，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择感兴趣的选修课程，以拓宽知识面。