初中食品专业的学习科目主要包括以下几个方面：
基础化学：
学习化学的基本原理和实验技能，为理解食品化学和其他相关学科打下基础。
分析化学：
学习如何利用化学分析方法对食品中的成分进行定性和定量分析。
食品生物化学：
研究食品中的生物化学反应及其对食品品质的影响。
食品微生物学：
研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。
食品营养学：
学习食品中的营养成分及其对人体健康的作用。
食品工程原理：
介绍食品加工的基本原理和工程技术。
食品工艺学：
学习食品生产的具体工艺和操作方法。
食品机械与设备：
了解食品加工所需的机械设备及其操作和维护。
食品分析：
学习食品的质量控制和检验方法。
有机化学：
研究有机化合物的性质及其在食品中的应用。
食品安全与卫生：
学习食品生产、加工、储存和运输过程中的安全卫生要求。
食品毒理学：
研究食品中的有害物质及其对人体健康的影响。
食品企业管理体系与认证：
了解食品企业的管理方法和认证流程。
食品安全监督管理：
学习食品安全的监管和管理机制。
食品企业合规管理：
了解食品企业的合规要求和管理方法。
此外，还可能包括一些实践性课程，如食品生产实习、食品质量与安全检测实习等，以提高学生的实际操作能力和应用能力。
这些课程涵盖了食品专业的各个方面，旨在培养学生在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才。
