食品级cmc是什么-中国机械网

CMC食品级是指 羧甲基纤维素钠（Carboxymethyl Cellulose Sodium，简称CMC-Na），它是一种天然纤维素经过化学改性后制得的高分子聚合物。CMC-Na具有良好的水溶性，能够在冷水中形成粘性溶液，并且具有增稠、乳化、稳定、保水等特性。因此，它被广泛应用于食品工业中，作为增稠剂、稳定剂、乳化剂等，用于改善食品的口感、稳定性和外观。

食品级CMC在食品中的应用包括：

乳制品：

如酸奶、饮料、果冻等。

烘焙食品：

如饼干、面包等。

面制食品：

如方便面、速食面等。

调味食品：

用于改善调味品的状态和口感。

酸性饮料：

如乳酸饮料、果酸饮料等，可防止蛋白质凝聚和沉淀。

冷冻食品：

如冰激凌等，提高稳定性。

其他食品：

如罐头、糕点、饼干等。

食品级CMC不仅提高了食品的质量和稳定性，还能改善食品的口感，并且符合食品安全标准，是食品工业中不可或缺的重要添加剂。在使用时，建议按照相关法规和标准的要求进行添加，以确保食品的安全性和健康性。

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食品级cmc是什么