无糖食品是指 不含糖或含糖量极低的食品。根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》的规定，"无糖或不含糖"是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。这里的含糖量是指所有糖类的总和，包括蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。
为了实现无糖，食品制造商通常会采用一些糖醇（如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等）或低聚糖等甜味剂来替代传统的糖类物质。这些甜味剂在口感上与传统糖类相似，但它们的升糖指数较低，不会导致血糖急剧升高，因此适合糖尿病患者或者需要控制血糖的人群食用。
需要注意的是，无糖食品并不等于低热量食品。虽然它们不含或者只含有极少量的传统糖类物质，但仍然可能含有其他高热量的成分，如淀粉、脂肪等。
此外，无糖食品的关键在于“糖”的定义。按照欧洲国家的通用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。而在美国，无糖食品的定义可能略有不同。
总的来说，无糖食品是指那些通过使用糖醇或低聚糖等替代品来替代传统糖类物质的食品，其含糖量极低，适合需要控制血糖的人群食用，但也需要适量摄入，避免过量食用带来的健康风险。
