对于散装食品的要求，根据相关法规标准，主要包括以下几点：
定义与分类
散装食品指的是无预包装的食品、食品原料及加工半成品，不包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。
销售场所要求
散装食品销售应有独立区域或隔离措施，直接入口散装食品应与生鲜畜禽、水产品分区设置，并保持一定距离的物理隔离。
销售标签标注要求
在散装食品的容器或外包装上应清晰标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期、生产经营者名称、地址、联系方式等信息。
贮存要求
贮存散装食品的场所应具有相对独立的区域或隔离措施，并在贮存位置标明食品的相关信息。
直接入口散装食品要求
销售和贮存区域应设置必要的卫生设施，如防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫以及防污染等。
从业人员要求
从业人员应持有健康证明，并在操作时佩戴口罩、手套和帽子。
运输要求
运输散装食品必须使用专用运输工具，并在符合食品保存条件的状态下运输。
法规遵循
遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保食品来源合法、质量安全可靠。
特定食品要求
如GB31607-2021等标准规定了散装即食食品中致病菌的限量要求。
其他注意事项
食品经营者应建立索证索票制度，落实进货查验和登记台账制度，并配备相应的设施设备以保证卫生条件。
以上要求旨在确保散装食品的安全性和可追溯性，保护消费者的健康。
